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葫芦由根、茎、叶、花、果实、种子六部分组成，其中根、茎、叶是为植物提供养料，而叶子的作用更是不容忽视的。
植物体的叶子具有呼吸作用，将体内的二氧化碳与空气中的氧气进行交换，为植物的生长提供能源；叶子还是植物进行蒸腾作用的主要器官，叶子将体内的水分散发到空气中，这样就可以促进根吸收土壤中的水分和无机盐；另外，叶子还有一个更重要的作用──进行光合作用，生产植物生长所必须的“食物”。
葫芦是植物体的果实。如果叶子生病，就不能很好地完成呼吸、蒸腾、光合作用，植物体就不能得到充足的养料、水分，果实就会因为缺少养料、水分而不能很好地生长，因此没等到成熟就落地了。葫芦长大成熟后也会自动落地，为什么会有瓜熟蒂落的现象呢？
原来，果实成熟的时候，在瓜果的底部或者果柄上，会出现一个特殊的结构，叫“离居”。由于果实成熟后，植物体内的物质发生变化，使果柄部原来吸得比较紧的植物细胞发生分离，再加上果实本身的重力、风等外力的作用，就会在“离居”处断裂，造成落果现象。这就是人们常说的“瓜熟蒂落”，瓜熟蒂落是植物生长的自然过程，有利于植物种子的传播和繁殖后代。
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