今天你有机了吗？

谭玉龙

在我国，大家对绿色食品的概念已不再陌生。所谓“绿色”，并不是指食品的颜色，而是特指无污染的优质食品。这类食品在种植、生产过程中经过良好处理，被严格要求限量使用甚至是不准使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和人体健康的物质。从最上游的原料产地到农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，以及最后的产品外包装，都必须符合绿色食品生产的特定要求及规范。

如果你认为“绿色食品”的要求就已经颇为严格，那么，“有机食品”的生产规范和要求则可以称得上是苛刻了。从某种程度上来说，“绿色食品”只是向“有机食品”的一个过渡。“有机食品”并不是像字面含义那样属于化学中的有机、无机范畴，而是源于英文的“organic food”，是指来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、生长调节剂、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物的生产体系。按照这种方式生产和加工的、符合国际或国家有机食品要求和标准、并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，都属于有机食品。所以，我们看到的有机食品不仅包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品等，还包括相关的调料、糖果等等。

“有机食品”的生产要求相当高，其原料及产品必须来源于有机农业，人们在农作物种植及其生长过程、乃至食品加工过程中不得使用规范中禁止使用的人工合成物质，像我们非常“痛恨”的化学农药、生长调节剂、防腐剂、添加剂、保鲜剂、色素等等，都被排除在外。

这种高标准严要求也造就了有机食品的高价格。在有机农场里，几乎看不到现代科技的影子，一切都遵循自然规律。农作物在栽种之前，土壤必须连续3年未施用过违禁物质；在农作物的种植过程中，使用的是有机肥，绝不允许使用催熟物质，所以果实的采摘周期相对也要长一些。与之相呼应的，则是一个很原始的产量，比起普通种植方法，有机生产方式的食品产量较低；因为像除草剂之类的化学物质被禁止使用，所以有机农作物只能采用人工除草的方式，这在无形中增大了人力成本。饲养的畜禽，同样享受着“原生态”的生活方式，吃着有机饲料，在“广阔”的天地中任意奔走，而不是被关在狭小的笼子里，也不使用人工合成生长激素。这些因素叠加起来使得市场上的“有机食品”少而贵。

自问世以来，“有机食品”就伴随着“更营养”、“更健康”的修饰语，事实上，针对这些描述词语所引发的争论也一直非常激烈。支持者认为这种原始耕作方式产生的食品保留了食物的原汁原味，自然更有营养，而采用现代方式生产出的食品，必定会有农药残留，即使在安全标准内，但积少成多，也会对人体造成伤害，“有机食品”则可以解决这一问题。反对者则认为，并没有充足的科学证据表明有机食品比非有机食品更安全，而且有机食品产量低，费用高。

8.下列关于绿色食品的解说，正确的一项是（ ）

A.绿色食品特指无污染的优质食品，并不仅指食品的颜色，所以说判断是否是为绿色食品，不能凭借其颜色进行判断。

B.绿色食品在种植、生产过程中经过很好的处理，不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂等有害于环境和人体健康的物质。

C.绿色食品各个环节的生产要求是非常严格的，从最初的原料产地到农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，甚至最后的产品外包装都必须符合特定规范。

D.绿色食品的要求相对于有机食品的生产规范和要求来说宽松了些，绿色食品只是食品向有机食品发展的一个过渡。

9.下列关于有机食品的解说，不正确的一项是（ ）

A. 有机食品中的“有机”不属于化学中的有机、无机范畴，而是指有机农业生产体系中的“有机”。

B. 有机食品是指按照有机农业生产方式生产和加工的、符合国际或国家有机食品要求和标准、通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。

C. 有机食品种类繁多，不仅包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品等，还包括相关的调料、糖果。

D. 有机食品的生产要求相当高，在农作物种植及生长过程，乃至食品加工过程中不得使用人工合成物质。

10.从全文看，下列表述符合作者观点的一项是（ ）

A.有机农场中的农作物生长、成熟的周期较长，产量相对较低，人力成本较高，这些因素叠加在一起，就使得有机食品的价格非常高了。

B.由于有机食品是原汁原味的，自然更有营养；由于不使用农药，没有农药残留，自然就更安全，更健康。

C.从有机食品生产的各个环节连看，原始的生产方式是最好的，它远离一切现代科技的产物，回归了自然。

D.现在人们的生活水平提高了，越来越关注食品安全和身体健康，绿色食品和有机食品是人们追求的方向，最终有机食品会取代一切食品。

参考答案：在2页

8.C（A“不仅指食品的颜色”错，应该是“并不是指食品的颜色”B“不使用”错应该是“被严格要求限量使用甚至是不准使用”D“绿色食品只是食品向有机食品发展的一个过渡”之前缺少限定条件，即“从某种程度上来说”

9.D（“不得使用人工合成物质”错，应该是“不得使用规范中禁止使用的人工合成物质”

10.A（B有机食品是否更安全，更健康，这是一个存在争议的问题C“原始的生产方式是最好的”于文无据D “最终有机食品会取代一切食品”于文无据）